1. Μην αφαιρέσεις τα λέπια ή τα εντόσθια από τις σαρδέλες, καθώς μένουν πιο ζουμερές όταν ψήνονται ολόκληρες· απλώς ξέπλυνε με κρύο νερό και στέγνωσε καλά.
2. Σε μπολ πασπάλισε τα ψάρια με το χοντρό θαλασσινό αλάτι, ανακάτεψε απαλά και άφησε για 15–20 λεπτά να απορροφηθεί λίγο το αλάτι.
3. Στο μεταξύ ζέστανε πολύ καλά την ψησταριά (ή ένα ραβδωτό σχαροτήγανο) και λάδωσε ελαφρά τη σχάρα.
4. Βάλε τις σαρδέλες δίπλα δίπλα και ψήσε για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι η πέτσα να ροδίσει και να κάνει φουσκάλες· γύρισε μόνο μία φορά για να μη διαλυθούν.
5. Βάλε σε πιατέλα, ράντισε με το ελαιόλαδο, πασπάλισε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και πρόσφερε με φέτες λεμονιού.
6. Τρώγονται καλύτερα πάνω σε φέτα ψωμιού, που απορροφά τους χυμούς που στάζουν.
Συμβουλή: Το καλοκαίρι, στην εποχή της σαρδέλας (Ιούνιος–Αύγουστος), είναι πιο λιπαρή και νόστιμη· τότε να την ψήσεις.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.