1. Κράτησε τη χωριστά αναγραφόμενη πρέζα κανέλας, σε τριμμένη μορφή, για το σερβίρισμα. Σχίσε τον λοβό βανίλιας κατά μήκος και ξύσε τους σπόρους. Βράσε το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος με τη βανίλια (λοβό και σπόρους), το ξυλάκι κανέλας και μια λωρίδα φλούδας λεμονιού, άφησε για 10 λεπτά και αφαίρεσε τα αρωματικά.
2. Σε μπολ ανακάτεψε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ διαλυμένο στο υπόλοιπο κρύο γάλα μέχρι να γίνουν λείοι.
3. Πρόσθεσε το ζεστό γάλα στο μείγμα αυγών σε λεπτή ροή ανακατεύοντας συνεχώς και επίστρεψε στην κατσαρόλα.
4. Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα (δεν πρέπει να πάρει βράση!) για 6–8 λεπτά, μέχρι να πήξει και η γραμμή που χαράζεις με το δάχτυλο στην πίσω πλευρά του κουταλιού να μη σβήνει.
5. Μοίρασε σε μπολάκια ή ποτήρια, βάλε ένα μπισκότο María στην επιφάνεια του καθενός και, αφού κρυώσει, βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
6. Σέρβιρε κρύα, πασπαλισμένη με τριμμένη κανέλα.
Συμβουλή: Το μπισκότο μαλακώνει πάνω στην κρέμα χωρίς να διαλύεται· κλασικό επιδόρπιο των Ισπανίδων γιαγιάδων.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.