1. Gem den særskilt angivne knivspids kanel i stødt form til serveringen. Flæk vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud. Bring det meste af mælken i kog med vanilje (stang og korn), kanelstang og citronskal skrællet af i én strimmel. Lad den trække i 10 minutter, og fjern derefter smagsgiverne.
2. Rør æggeblommerne glatte i en skål med sukker og majsstivelsen blandet med resten af den kolde mælk.
3. Hæld den varme mælk i æggeblandingen i en tynd stråle under konstant omrøring, og hæld derefter det hele tilbage i gryden.
4. Varm ved svag varme under konstant omrøring med en grydeske (det må ikke komme i kog!) i 6–8 minutter, til cremen tykner, og et spor trukket med en finger på skeens bagside ikke flyder sammen.
5. Hæld cremen i små skåle eller glas, læg en María-kiks oven på hver, og lad den køle af. Sæt den derefter i køleskabet i mindst 2 timer.
6. Server kold, drysset med stødt kanel.
Tip: Kiksen bliver blød på cremen, men opløses ikke – dette er de spanske bedstemødres klassiske dessert.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.