1. Skær blæksprutten i små tern, og rens rejerne (hovederne kan blive siddende). Bring fiskefonden i kog med safranen, og hold den varm.
2. Varm olivenolien op i en paellapande, steg rejerne i 1 minut på hver side, og tag dem op. Steg blæksprutten på samme pande i 4–5 minutter.
3. Tilsæt hakket hvidløg, og efter et halvt minut revet tomat og paprikapulver. Kog blandingen tyk i 5 minutter.
4. Drys fideosnudlerne i, og rist dem i olien og sofritoen under omrøring i 2–3 minutter, til de får lidt farve – det giver pastaen fasthed.
5. Hæld den varme fond ved, salt, og kog uden omrøring i 8–10 minutter, til væsken er kogt væk. Læg rejerne tilbage på toppen til sidst.
6. Sæt om muligt panden under ovnens grill ved 220 °C i 3 minutter, så nudelenderne krøller op og bliver sprøde. Servér med allioli.
Tip: Fideuà er paellaens pastaslægtning fra Gandía – har du ingen fideos, kan du bruge tynd spaghetti knækket i korte stykker.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.