1. Potong sotong menjadi kiub kecil, bersihkan udang (kepalanya boleh ditinggalkan). Didihkan stok ikan bersama safron, dan biarkan ia kekal panas.
2. Dalam kuali paella panaskan minyak zaitun, goreng udang selama 1 minit setiap sisi, dan angkat; di tempat yang sama tumis sotong selama 4–5 minit.
3. Masukkan bawang putih yang dicincang, selepas setengah minit masukkan tomato parut dan paprika, dan masak selama 5 minit hingga pekat.
4. Taburkan mi fideos, dan sambil dikacau tumis dalam minyak dan sofrito selama 2–3 minit, hingga ia sedikit berwarna – inilah yang menjadikan mi kekal pejal.
5. Tuangkan stok panas, garamkan, dan masak tanpa dikacau selama 8–10 minit, hingga cecair kering; akhir sekali letakkan semula udang di atasnya.
6. Jika boleh, masukkan di bawah gril ketuhar 220 °C selama 3 minit, supaya hujung mi melengkung ke atas dan menjadi rangup; hidangkan dengan allioli.
Petua: Fideuà ialah saudara paella versi mi dari Gandía – jika tiada fideos, spageti nipis yang dipatahkan pendek juga sesuai.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.