1. A tintahalat kis kockákra vágjuk, a garnélarákot megtisztítjuk (a fejét hagyhatjuk). A halalaplét a sáfránnyal felforraljuk, és melegen tartjuk.
2. Egy paellasütőben felhevítjük az olívaolajat, a garnélarákot oldalanként 1 percig sütjük, és kiszedjük; ugyanitt a tintahalat 4–5 percig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a vágott fokhagymát, fél perc múlva a lereszelt paradicsomot és a pirospaprikát, és 5 percig sűrűre főzzük.
4. Beleszórjuk a fideos tésztát, és 2–3 percig kevergetve az olajban-sofritóban pirítjuk, amíg kissé színt kap – ettől lesz a tészta tartásos.
5. Felöntjük a forró alaplével, megsózzuk, és keverés nélkül 8–10 percig főzzük, amíg a lé elfő; a végén a garnélarákot visszatesszük a tetejére.
6. Ha van rá mód, 3 percre 220 °C-os sütő grilljébe tesszük, hogy a tésztavégek felkunkorodjanak és ropogósak legyenek; allioli-val tálaljuk.
Tipp: A fideuà a paella tésztás rokona Gandíából – ha nincs fideos, a rövidre tört vékony spagetti is jó.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.