1. Skär bläckfisken i små tärningar och rensa räkorna (huvudena kan lämnas kvar). Koka upp fiskbuljongen med saffranet och håll varm.
2. Hetta upp olivoljan i en paellapanna, stek räkorna i 1 minut per sida och ta upp. Stek sedan bläckfisken i samma panna i 4–5 minuter.
3. Tillsätt hackad vitlök och efter en halv minut riven tomat och paprikapulver. Koka tjockt i 5 minuter.
4. Häll i fideospastan och rosta i oljan och sofriton under omrörning i 2–3 minuter tills den får lite färg – det ger pastan stadga.
5. Häll på den heta buljongen, salta och koka utan omrörning i 8–10 minuter tills vätskan kokat bort. Lägg tillbaka räkorna ovanpå på slutet.
6. Ställ om möjligt under ugnens grill vid 220 °C i 3 minuter så att pastaändarna krullar sig och blir knapriga. Servera med allioli.
Tips: Fideuà är paellans pastasläkting från Gandía. Om fideos saknas går tunn spaghetti bruten i korta bitar också bra.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.