1. Skerðu smokkfiskinn í litla teninga og hreinsaðu rækjurnar (hafa má höfuðin á). Láttu fisksoðið sjóða með saffraninu og haltu heitu.
2. Hitaðu ólífuolíuna á paellupönnu, steiktu rækjurnar í 1 mínútu á hvorri hlið og taktu upp. Steiktu smokkfiskinn á sömu pönnu í 4–5 mínútur.
3. Bættu söxuðum hvítlauk við og eftir hálfa mínútu rifnum tómötum og paprikudufti. Sjóddu í 5 mínútur þar til þykkt.
4. Stráðu fideos-pastanu út í og ristaðu í olíunni og sofrito í 2–3 mínútur þar til það tekur lítillega lit. Hrærðu á meðan – það gefur pastanu þétta áferð.
5. Helltu heitu soðinu yfir, saltaðu og sjóddu án þess að hræra í 8–10 mínútur þar til vökvinn gufar upp. Settu rækjurnar aftur ofan á í lokin.
6. Settu undir grill í 220 °C heitum ofni í 3 mínútur ef hægt er svo pastaendarnir krullist upp og verði stökkir. Berðu fram með allioli.
Ábending: Fideuà er pastaættingi paellu frá Gandía. Ef fideos fæst ekki hentar þunnt spagettí brotið í stutta bita líka.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.