1. Læg kikærterne i blød aftenen før. Læg hønen, skinkebenet, kikærter, løg og gulerod i en stor gryde, hæld det kolde vand ved, og varm langsomt op til kogepunktet. Fjern skummet.
2. Lad suppen simre ved svag varme i 2–2,5 timer, til hønsekødet slipper benene.
3. Kog imens æggene hårdkogte i 10 minutter, pil dem, og skær dem i små tern. Skær også skinken i små tern.
4. Si suppen, pil hønsekødet fra benene, og riv det i små stykker. Gem kikærterne.
5. Bring den klare suppe i kog, salt, og kog de tynde nudler i den i 3–4 minutter. Læg hønsekød og kikærter tilbage.
6. Fordel suppen i tallerkener, og drys finthakket skinke, kogt æg og et eller to mynteblade over hver.
Tip: Mynten er ikke tilfældig: I Andalusien er dens duft uundværlig i picadillosuppe – et blad pr. tallerken er nok.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.