1. A csicseriborsót előző este beáztatjuk. Egy nagy fazékba tesszük a tyúkot, a sonkacsontot, a csicseriborsót, a hagymát és a sárgarépát, felöntjük a hideg vízzel, és lassan forrásig hevítjük, a habot leszedjük.
2. Lassú tűzön, gyöngyözve 2–2,5 órán át főzzük, amíg a tyúk húsa leválik a csontról.
3. Közben a tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk; a sonkát is apró kockákra vágjuk.
4. A levest leszűrjük, a tyúk húsát lefejtjük és apróra tépjük; a csicseriborsót megtartjuk.
5. A tiszta levest felforraljuk, megsózzuk, és a cérnametéltet 3–4 perc alatt megfőzzük benne; visszatesszük a tyúkhúst és a csicseriborsót.
6. Tányérba merjük, mindegyikre apróra vágott sonkát, főtt tojást és egy-két mentalevelet szórunk.
Tipp: A menta nem véletlen: Andalúziában a picadillo leves elmaradhatatlan illata – egy levél is elég tányéronként.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.