1. Weich die Kichererbsen über Nacht ein. Gib Suppenhuhn, Schinkenknochen, Kichererbsen, Zwiebel und Karotte in einen großen Topf, gieß das kalte Wasser an, bring alles langsam zum Kochen und schöpf den Schaum ab.
2. Lass die Brühe 2-2,5 Stunden ganz leise köcheln, bis sich das Fleisch vom Knochen löst.
3. Koch inzwischen die Eier 10 Minuten hart, schäl sie und schneide sie in kleine Würfel; würfle auch den Schinken fein.
4. Gieß die Brühe durch ein Sieb, lös das Fleisch vom Huhn und zupf es fein; heb die Kichererbsen auf.
5. Bring die klare Brühe zum Kochen, salze sie und koch die Fadennudeln darin 3-4 Minuten; gib Hühnerfleisch und Kichererbsen zurück.
6. In Teller schöpfen und jede Portion mit Schinken, Ei und ein bis zwei Minzblättern bestreuen.
Tipp: Die Minze ist kein Zufall: Sie ist das typische Aroma der andalusischen Picadillo-Suppe – ein Blatt pro Teller genügt.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.