1. Fjern kernerne fra choriceropeberfrugterne, læg dem i blød i varmt vand i 30 minutter, og skrab kødet ud. Kan du ikke få dem, bruges 1 kapiapeberfrugt og 1 teskefuld røget paprika.
2. Sautér finthakket løg, peberfrugt og hvidløg langsomt i olivenolien i en gryde i 8 minutter.
3. Tilsæt chorizoen i tykke skiver, og steg i 3 minutter. Tag derefter gryden af varmen, og rør paprikapulver og kødet fra choriceropeberfrugterne i.
4. Tilsæt de skrællede kartofler i brækkede stykker (stik kniven halvt ind, og bræk derefter stykket af) og laurbærbladet. Hæld så meget vand ved, at det netop dækker.
5. Salt, bring i kog, og kog derefter ved svag varme i 25–30 minutter, til kartoflerne er møre, og væsken er tyknet af den frigivne stivelse. Ryst kun gryden undervejs i stedet for at røre.
6. Lad retten hvile i 5 minutter, og servér i dybe tallerkener med brød.
Tip: Foretrækker du retten stærkere, så kog også en lille tørret chili med – sådan laves den ofte i La Rioja.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.