1. Kärna ur choricero-paprikorna, blötlägg i hett vatten i 30 minuter och skrapa ur köttet. Om de inte finns, använd 1 kapiapaprika och 1 tesked rökt paprikapulver.
2. Fräs finhackad lök, paprika och vitlök långsamt i olivolja i en gryta i 8 minuter.
3. Tillsätt tjockt skivad chorizo och stek i 3 minuter. Ta sedan från värmen och rör ner paprikapulver och choricerokött.
4. Lägg i den skalade potatisen, ”bruten” i bitar (stick in kniven halvvägs och bryt sedan loss), och lagerbladet. Häll på vatten så att det precis täcker.
5. Salta, koka upp och koka sedan på låg värme i 25–30 minuter tills potatisen är mjuk och vätskan tjocknat av stärkelsen. Skaka bara grytan under tiden i stället för att röra om.
6. Låt vila i 5 minuter och servera i djupa tallrikar med bröd.
Tips: Koka även med en liten torkad chili om du vill ha mer hetta – i La Rioja gör man ofta så.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.