Картофи с чорисо по риохански (Пататас а ла риохана)

1. Отстранете семената на чушките чорисеро, накиснете ги в гореща вода за 30 минути и изстържете месестата част; ако не намирате, използвайте 1 чушка капия и 1 чаена лъжичка пушен червен пипер.

2. В тенджера задушете бавно ситно нарязаните лук, чушка и чесън в зехтина за 8 минути.

3. Добавете нарязаното на дебели кръгчета чорисо и запържете за 3 минути, после свалете от огъня и разбъркайте с червения пипер и месестата част на чорисеро.

4. Добавете обелените картофи, „начупени“ на парчета (забийте ножа наполовина и после отчупете), дафиновия лист и налейте толкова вода, че едва да ги покрива.

5. Посолете, кипнете и варете на слаб огън за 25–30 минути, докато картофите омекнат, а течността се сгъсти от отделеното нишесте; вместо да разбърквате, само разклащайте тенджерата.

6. Оставете да почине за 5 минути и поднесете в дълбоки чинии с хляб.

Съвет: Ако обичате по-люто, добавете и малко сушено чили при варенето — в Ла Риоха често го приготвят така.