1. Αφαίρεσε τους σπόρους από τις πιπεριές choricero, μούλιασε σε καυτό νερό για 30 λεπτά και ξύσε τη σάρκα τους· αν δεν βρεις, χρησιμοποίησε 1 πιπεριά κάπια και 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα.
2. Σε κατσαρόλα με το ελαιόλαδο σοτάρισε αργά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά φλάσκα και το σκόρδο για 8 λεπτά.
3. Πρόσθεσε το τσορίθο σε χοντρές ροδέλες και σοτάρισε για 3 λεπτά· απόσυρε από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα την πάπρικα και τη σάρκα της choricero.
4. Πρόσθεσε τις ξεφλουδισμένες πατάτες σε «σπασμένα» κομμάτια (βάζοντας το μαχαίρι μέχρι τη μέση και έπειτα σπάζοντας), τη δάφνη και νερό όσο χρειάζεται για να καλυφθούν μόλις.
5. Αλάτισε, άφησε να πάρει βράση και σιγόβρασε για 25–30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να δέσει ο ζωμός από το άμυλο που απελευθερώνουν· αντί να ανακατεύεις, κούνα μόνο την κατσαρόλα.
6. Άφησε να σταθεί για 5 λεπτά και σέρβιρε σε βαθιά πιάτα με ψωμί.
Συμβουλή: Αν το προτιμάς πιο καυτερό, πρόσθεσε στο μαγείρεμα και ένα μικρό ξερό τσίλι· στη Λα Ριόχα το φτιάχνουν συχνά έτσι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.