1. Fjern frøene fra choricero-paprikaene, legg dem i varmt vann i 30 minutter og skrap ut fruktkjøttet; hvis de ikke er tilgjengelige, bruk 1 kapia-paprika og 1 teskje røkt paprikapulver.
2. La finhakket løk, paprika og hvitløk surre langsomt i olivenoljen i en gryte i 8 minutter.
3. Tilsett chorizoen i tykke skiver og stek i 3 minutter, ta deretter av varmen og rør inn paprikapulveret og fruktkjøttet fra choricero-paprikaene.
4. Tilsett de skrelte potetene, delt i «brukne» biter (stikk kniven halvveis inn og bryt deretter av), og laurbærbladet, og hell i nok vann til akkurat å dekke.
5. Salt, kok opp og kok deretter på svak varme i 25–30 minutter til potetene er møre og væsken tykner av stivelsen som frigjøres; beveg bare gryten underveis i stedet for å røre.
6. La hvile i 5 minutter og server i dype tallerkener med brød.
Tips: Kok gjerne med en liten tørket chili hvis du liker sterkere smak – slik lages retten ofte i La Rioja.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.