1. Fjern hverken skæl eller indvolde fra sardinerne – de er saftigere, når de steges hele. Skyl dem blot med koldt vand, og dup dem grundigt tørre.
2. Drys fiskene med groft havsalt i en skål, vend forsigtigt, og lad dem stå i 15–20 minutter, så saltet trænger lidt ind.
3. Varm imens grillen (eller en rillet grillpande) meget kraftigt op, og pensl risten tyndt med olie.
4. Læg sardinerne ved siden af hinanden, og steg i 2–3 minutter på hver side, til skindet er brunet og har blærer. Vend dem kun én gang, så de ikke går i stykker.
5. Læg dem på et fad, dryp med olivenolien, drys med finthakket persille, og servér med citronbåde.
6. De spises bedst på en skive brød: Brødet suger den saft, der drypper fra fisken, til sig.
Tip: Om sommeren i sardinsæsonen (juni–august) er de mest fede og smagfulde – grill dem da.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.