1. A vaníliarudat felhasítjuk, a magjait kikaparjuk. Egy lábasban a tejet, a vizet, a vajat, a cukrot, a sót és a vaníliamagot felforraljuk.
2. Lehúzzuk a tűzről, egyszerre beleszórjuk a lisztet, és fakanállal erőteljesen keverjük; visszatesszük a tűzre, és 1–2 percig „szárítjuk”, amíg a tészta elválik a lábas falától, és vékony hártya marad az alján.
3. Tálba tesszük, 5 percig hűtjük, majd a tojásokat egyenként, mindegyik után alaposan elkeverve hozzádolgozzuk, amíg fényes, lágy, a kanálról V alakban lecsüngő tésztát kapunk.
4. Egy mély lábasban az olajat 170 °C-ra (nem forróbbra!) hevítjük, és két kiskanállal diónyi galuskákat szaggatunk bele, nem túl sokat egyszerre.
5. Kb. 5–6 percig sütjük őket, közben maguktól megfordulnak és háromszorosukra nőnek; amikor egyenletesen aranybarnák, papírtörlőre szedjük.
6. Kihűtve, porcukorral megszórva tálaljuk (tölthetjük natillas-szal vagy tejszínhabbal is).
Tipp: Mindenszentekkor eszik – a mérsékelt olajhő a kulcs: túl forró olajban kívül megég, mielőtt belül üreges „széllé” nőne.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.