1. Kljúfðu vanillustöngina og skafðu fræin úr. Láttu suðuna koma upp á mjólkinni, vatninu, smjörinu, sykrinum, saltinu og vanillufræjunum í potti.
2. Taktu af hitanum, helltu öllu hveitinu út í í einu og hrærðu kröftuglega með trésleif; settu aftur á hitann og „þurrkaðu“ í 1–2 mínútur, þar til deigið losnar frá pottveggjunum og þunn himna situr eftir á botninum.
3. Settu í skál, kældu í 5 mínútur og vinndu síðan eggin saman við eitt í einu, hrærðu vandlega eftir hvert egg, þar til deigið er gljáandi, mjúkt og hangir í V-lögun af skeiðinni.
4. Hitaðu olíuna í 170 °C (ekki heitari!) í djúpum potti og mótaðu valhnetustóra bita með tveimur teskeiðum út í, ekki of marga í einu.
5. Steiktu í um 5–6 mínútur; bitarnir snúa sér sjálfir og þrefaldast að stærð; taktu á eldhúspappír þegar þeir eru jafnt gullbrúnir.
6. Berðu fram kælt með flórsykri yfir (þú getur líka fyllt þá með natillas eða þeyttum rjóma).
Ráð: Þetta er borðað á allraheilagramessu – hóflegur olíuhiti er lykillinn: í of heitri olíu brenna bitarnir utan á áður en þeir ná að þenjast út í holan „vind“ að innan.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.