1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp mjölk, vatten, smör, socker, salt och vaniljfrön i en kastrull.
2. Ta från värmen, häll i allt mjöl på en gång och rör kraftigt med en träsked. Ställ tillbaka på värmen och ”torka” degen i 1–2 minuter tills den släpper kastrullens kanter och en tunn hinna finns kvar i botten.
3. Lägg i en skål och låt svalna i 5 minuter. Arbeta sedan in äggen ett i taget och blanda noga efter varje tills degen är blank, mjuk och hänger från skeden i en V-form.
4. Hetta upp oljan till 170 °C (inte högre!) i en djup kastrull och klicka i valnötsstora bitar med två små skedar, inte för många samtidigt.
5. Fritera i cirka 5–6 minuter. Munkarna vänder sig själva och tredubblas i storlek. Ta upp på hushållspapper när de är jämnt gyllenbruna.
6. Låt svalna och servera med florsocker över (de kan även fyllas med natillas eller vispad grädde).
Tips: De äts på alla helgons dag. Måttlig oljetemperatur är avgörande: i för het olja bränns utsidan innan insidan hinner växa till ett ihåligt ”luftmoln”.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.