1. Lägg musslorna i saltat, kallt vatten i 30 minuter så att de släpper sanden. Kasta öppna musslor och dem med trasiga skal. Salta fiskskivorna lätt.
2. Fräs finhackad vitlök doftande i olivolja i en vid, låg kastrull på låg värme i 1–2 minuter utan att bryna.
3. Strö över mjölet och rör i en halv minut. Häll sedan i vitvin och fiskbuljong lite i taget och koka under ständig omrörning till en slät, lätt tjock sås.
4. Rör ner tre fjärdedelar av persiljan och lägg fiskskivorna med skinnsidan uppåt i såsen. Fördela musslorna runt dem.
5. Koka under lock på låg värme i 5–7 minuter. Skaka kastrullen i cirklar då och då så att fiskens gelatin gör såsen tjockare. Rätten är klar när musslorna öppnat sig och fisken är genomkokt (kasta musslor som förblir stängda).
6. Strö över resten av persiljan och servera i kastrullen med kokt potatis eller bröd.
Tips: Rör inte fisken med en sked – skakningen gör såsen tjockare, men skeden river sönder det ömtåliga köttet.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.