1. Rendam kepah dalam air sejuk bergaram selama 30 minit supaya ia mengeluarkan pasir; buang yang cengkerangnya terbuka atau pecah. Garamkan sedikit kepingan ikan.
2. Dalam periuk lebar dan cetek, dengan minyak zaitun masak perlahan bawang putih yang dicincang halus di atas api kecil selama 1–2 minit hingga wangi, tetapi jangan sampai perang.
3. Taburkan tepung, kacau selama setengah minit, kemudian tuangkan wain putih dan stok ikan sedikit demi sedikit, dan sambil terus dikacau masak menjadi sos yang licin dan sedikit pekat.
4. Gaulkan tiga perempat pasli, dan letakkan kepingan ikan dalam sos dengan bahagian berkulit menghadap ke atas; taburkan kepah di sekelilingnya.
5. Masak bertutup di atas api kecil selama 5–7 minit, sambil sekali-sekala menggoyangkan periuk dalam gerakan bulatan, supaya gelatin ikan memekatkan sos; apabila kepah telah terbuka dan ikan telah masak, ia siap (buang kepah yang kekal tertutup).
6. Taburkan baki pasli, dan hidangkan dalam periuk, dengan kentang rebus atau roti.
Petua: Jangan kacau ikan dengan sudu – goyangan memekatkan sos, tetapi sudu akan menghancurkan isi ikan yang halus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.