Хек у зеленому соусі з мідіями (Merluza en salsa verde)

Name: Хек у зеленому соусі з мідіями (Merluza en salsa verde)
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г хек; 300 г венерка (молюск); 4 зуб. часник; 4 ст. л. петрушка; 1 ст. л. пшеничне борошно; 100 мл біле вино; 200 мл рибний бульйон; 4 ст. л. оливкова олія; 1 ч. л. сіль

Основна страва 35 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

398ккал

47gБілки

7gВуглеводи

18gЖири

Інгредієнти

800 г хек
300 г венерка (молюск)
4 зуб. часник
4 ст. л. петрушка
1 ст. л. пшеничне борошно
100 мл біле вино
200 мл рибний бульйон
4 ст. л. оливкова олія
1 ч. л. сіль

Опис

1. Поклади молюсків на 30 хвилин у підсолену холодну воду, щоб вони виділили пісок; відкриті або з тріснутою мушлею викинь. Шматки риби злегка посоли.

2. У широкій низькій каструлі на оливковій олії на повільному вогні 1–2 хвилини прогрій дрібно нарізаний часник до аромату, але не підсмажуй.

3. Посип борошном, помішуй пів хвилини, потім поступово влий біле вино й рибний бульйон і, постійно помішуючи, звари однорідний, злегка густий соус.

4. Вмішай три чверті петрушки й поклади шматки риби в соус шкіркою догори; молюсків розклади довкола.

5. Під кришкою на повільному вогні вари 5–7 хвилин, час від часу струшуючи каструлю коловими рухами, щоб желатин риби загустив соус; коли молюски відкрилися, а риба пропеклася, страва готова (молюсків, що залишилися закритими, викинь).

6. Посип рештою петрушки й подавай у каструлі з вареною картоплею або хлібом.

Порада: Не мішай рибу ложкою — струшування загущує соус, а ложка розбиває ніжну м’якоть.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Хек у зеленому соусі з мідіями (Merluza en salsa verde)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie