Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Mušle vložíme na 30 minut do studené osolené vody, aby vypustily písek; otevřené nebo prasklé vyhodíme. Plátky ryby lehce osolíme.
2. V širokém nízkém hrnci na olivovém oleji na mírném ohni 1–2 minuty rozvoníme najemno nasekaný česnek, ale neopékáme ho dohněda.
3. Zaprášíme moukou, půl minuty mícháme, poté postupně přiléváme bílé víno a rybí vývar a za stálého míchání uvaříme hladkou lehce zahuštěnou omáčku.
4. Vmícháme tři čtvrtiny petrželky, do omáčky položíme plátky ryby kůží nahoru a kolem rozložíme mušle.
5. Pod pokličkou na mírném ohni vaříme 5–7 minut a občas hrncem zakroužíme, aby rybí želatina zahustila omáčku; jakmile se mušle otevřou a ryba je hotová, máme uvařeno (zavřené mušle vyhodíme).
6. Posypeme zbývající petrželkou a podáváme přímo v hrnci s vařenými bramborami nebo chlebem.
Tip: Rybu nemícháme lžící – potřásání zahustí omáčku, ale lžíce by jemné maso roztrhala.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.