1. Laita simpukat kylmään suolaveteen 30 minuutiksi hiekan poistamiseksi. Heitä avoimet tai rikkinäiset simpukat pois. Suolaa kalapalat kevyesti.
2. Kuullota hienonnettua valkosipulia leveässä matalassa kattilassa oliiviöljyssä miedolla lämmöllä 1–2 minuuttia tuoksuvaksi ruskistamatta.
3. Ripottele joukkoon jauhot ja sekoita puoli minuuttia. Lisää valkoviini ja kalaliemi vähitellen ja keitä jatkuvasti sekoittaen tasaiseksi, hieman paksuksi kastikkeeksi.
4. Sekoita joukkoon kolme neljäsosaa persiljasta ja aseta kalapalat kastikkeeseen nahkapuoli ylöspäin. Jaa simpukat niiden ympärille.
5. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia ja heiluta kattilaa välillä pyörivin liikkein, jotta kalan liivate suurustaa kastikkeen. Ruoka on valmis simpukoiden auettua ja kalan kypsyttyä (heitä kiinni jääneet simpukat pois).
6. Ripottele päälle loppu persilja ja tarjoile kattilasta keitettyjen perunoiden tai leivän kanssa.
Vinkki: Älä sekoita kalaa lusikalla. Heiluttaminen suurustaa kastikkeen, mutta lusikka rikkoo herkän lihan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.