1. Tvätta de små, jämnstora potatisarna noga men skala dem inte.
2. Lägg i en vid kastrull, häll på vatten så att det precis täcker och tillsätt det grova saltet. Vattnet blir mycket salt, precis som det ska vara.
3. Koka upp och koka utan lock i 20–25 minuter tills potatisen är mjuk (lätt att genomborra med en kniv).
4. Häll av större delen av vattnet, ställ tillbaka kastrullen på låg värme och värm under skakning tills resten av vattnet har avdunstat.
5. Då blir potatisskalen skrynkliga och får en tunn, vit saltskorpa.
6. Servera varma med skalet på, traditionellt med röd eller grön mojosås.
Tips: Det klassiska förhållandet är cirka 100 g salt till 1 kg potatis. Bli inte orolig, bara lite salt tränger in genom skalet i potatisen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.