1. Utför den långa blötläggningen övertäckt i kylskåp vid högst 4 °C och byt regelbundet till färskt kallt vatten. Blötlägg torsken i kallt vatten i 36–48 timmar (byt vatten flera gånger om dagen), badda sedan torr och ta bort benen.
2. Kärna ur choricero-paprikorna och blötlägg i hett vatten i 1 timme. Om de inte finns, använd 3 kapiapaprikor och 2 teskedar rökt paprikapulver i stället.
3. Fräs tunt skivad lök och vitlök i 3 matskedar olivolja i en kastrull mycket långsamt i 30–40 minuter tills de är mjuka och söta. Bryn inte.
4. Tillsätt det urskrapade köttet från choricero-paprikorna och finhackad tomat, koka i 10 minuter och mixa sedan slätt med lite blötläggningsvatten. Passera genom en sil till en sammetslen, tegelröd sås.
5. Vänd fiskskivorna i mjöl och stek i resten av olivoljan i 2 minuter per sida. Lägg i en ugnsform, häll såsen över och tillaga tillsammans i ugnen vid 180 °C (eller på låg värme) i 10–12 minuter.
6. Servera med vitt ris eller kokt potatis och bröd.
Tips: Förvara såsen i kylskåp vid högst 4 °C och använd inom två dagar. Frys överflödet vid större mängder; såsen passar även utmärkt till kött och ägg.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.