După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Efectuăm înmuierea îndelungată acoperit, la frigider, la cel mult 4 °C, schimbând regulat apa cu apă rece proaspătă. Înmuiem codul în apă rece 36–48 de ore (schimbăm apa de mai multe ori pe zi), apoi uscăm prin tamponare și îndepărtăm oasele.
2. Curățăm ardeii choricero de semințe și îi înmuiem în apă fierbinte 1 oră; dacă nu găsim, folosim 3 ardei kapia și 2 lingurițe de ceai de boia afumată în loc.
3. Călim ceapa și usturoiul feliate subțire în 3 linguri de ulei de măsline, într-o cratiță, foarte lent, 30–40 de minute, până devin moi și dulci – fără rumenire.
4. Adăugăm pulpa răzuită din ardeii choricero și roșiile tocate mărunt, fierbem 10 minute, apoi pasăm fin cu puțină apă de înmuiere și trecem prin sită, obținând un sos catifelat, roșu-cărămiziu.
5. Trecem feliile de pește prin făină și le prăjim în uleiul de măsline rămas 2 minute pe fiecare parte; le punem într-un vas termorezistent, acoperim cu sosul și gătim împreună în cuptor la 180 °C (sau la foc mic) 10–12 minute.
6. Servim cu orez alb sau cartofi fierți și pâine.
Sfat: Sosul trebuie folosit în două zile, păstrat la frigider la cel mult 4 °C; dacă prepari mai mult, congelează surplusul – este excelent și cu carne sau ouă.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.