1. Lakukan rendaman yang lama secara bertutup dalam peti sejuk pada suhu paling tinggi 4 °C, sambil menukar air dengan air sejuk yang segar secara berkala. Rendam ikan kod dalam air sejuk selama 36–48 jam (tukar air beberapa kali sehari), kemudian keringkan dengan tuala dan buang tulangnya.
2. Buang biji lada choricero, dan rendam dalam air panas selama 1 jam; jika tiada, gunakan 3 biji lada merah manis dan 2 sudu teh paprika salai sebagai gantinya.
3. Dalam periuk, dengan 3 sudu besar minyak zaitun masak bawang dan bawang putih yang dihiris nipis dengan sangat perlahan, selama 30–40 minit, hingga lembut dan manis – jangan sampai perang.
4. Masukkan isi lada choricero yang dikikis dan tomato yang dicincang halus, masak selama 10 minit, kemudian kisar hingga licin dengan sedikit air rendaman dan tapis melalui penapis, supaya mendapat sos merah bata yang lembut seperti baldu.
5. Salut kepingan ikan dengan tepung, dan goreng dengan baki minyak zaitun selama 2 minit setiap sisi; masukkan ke dalam bekas tahan panas, siram dengan sos, dan masak bersama dalam ketuhar 180 °C (atau di atas api kecil) selama 10–12 minit.
6. Hidangkan dengan nasi putih atau kentang rebus dan roti.
Petua: Sos perlu disimpan dalam peti sejuk pada suhu paling tinggi 4 °C dan digunakan dalam masa dua hari; jika banyak, bekukan lebihannya – ia juga sangat sesuai untuk daging dan telur.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.