1. Löng bleyting fer fram í lokuðu íláti í kæli við mest 4 °C og vatninu er reglulega skipt út fyrir ferskt kalt vatn. Leggðu þorskinn í kalt vatn í 36–48 klukkustundir (skiptu um vatn nokkrum sinnum á dag), þerraðu síðan og fjarlægðu beinin.
2. Fjarlægðu fræin úr choricero-paprikunum og leggðu í heitt vatn í 1 klukkustund. Ef þær fást ekki skaltu nota 3 kapia-paprikur og 2 teskeiðar af reyktu paprikudufti í staðinn.
3. Mýktu þunnt sneiddan lauk og hvítlauk mjög hægt í 3 matskeiðum af ólífuolíu í potti í 30–40 mínútur þar til mjúkt og sætt. Ekki brúna.
4. Bættu útsköfnu aldinkjöti choricero-paprikanna og smátt söxuðum tómötum við og sjóddu í 10 mínútur. Maukaðu síðan slétt með svolitlu bleytivatni og þrýstu gegnum sigti til að fá silkimjúka, múrsteinsrauða sósu.
5. Veltu fisksneiðunum upp úr hveiti og steiktu í afganginum af ólífuolíunni í 2 mínútur á hvorri hlið. Settu í eldfast fat, helltu sósunni yfir og eldaðu saman í 180 °C heitum ofni (eða við vægan hita) í 10–12 mínútur.
6. Berðu fram með hvítum hrísgrjónum eða soðnum kartöflum og brauði.
Ábending: Geymdu sósuna í kæli við mest 4 °C og notaðu innan tveggja daga. Ef þú gerir stóran skammt skaltu frysta afganginn; hún er líka frábær með kjöti og eggjum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.