1. Tee pitkä liotus peitettynä jääkaapissa enintään 4 °C:ssa ja vaihda vesi säännöllisesti tuoreeseen kylmään veteen. Liota turskaa kylmässä vedessä 36–48 tuntia (vaihda vesi useita kertoja päivässä), taputtele kuivaksi ja poista ruodot.
2. Poista choricero-paprikoista siemenet ja liota kuumassa vedessä 1 tunti. Jos niitä ei saa, käytä 3 kapiapaprikaa ja 2 teelusikallista savupaprikajauhetta.
3. Hauduta ohuiksi viipaloituja sipulia ja valkosipulia kattilassa 3 ruokalusikallisessa oliiviöljyä hyvin hitaasti 30–40 minuuttia pehmeiksi ja makeiksi. Älä ruskista.
4. Lisää choricero-paprikoista kaavittu liha ja hienonnettu tomaatti. Keitä 10 minuuttia, soseuta pienen liotusvesimäärän kanssa ja painele siivilän läpi samettiseksi tiilenpunaiseksi kastikkeeksi.
5. Kääntele kalapalat jauhoissa ja paista lopussa oliiviöljyssä 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä uuninkestävään vuokaan, kaada kastike päälle ja kypsennä yhdessä 180 °C:n uunissa (tai miedolla liedellä) 10–12 minuuttia.
6. Tarjoile valkoisen riisin tai keitettyjen perunoiden sekä leivän kanssa.
Vinkki: Käytä enintään 4 °C:n jääkaapissa säilytetty kastike kahden päivän sisällä. Jos teet suuremman annoksen, pakasta ylimääräinen. Se sopii erinomaisesti myös lihalle ja munille.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.