1. Skölj de rensade, urtagna öringarna med kallt vatten, torka torra och salta och peppra lätt på in- och utsidan. Använd bara lite salt på grund av skinkan.
2. Lägg 1–2 tunna skivor serranoskinka i varje fisks bukhåla så att lite sticker ut.
3. Vänd fiskarna lätt i mjöl och klappa bort överflödet.
4. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna och stek öringarna på medelvärme i 5–6 minuter per sida tills skinnet är knaprigt och gyllenbrunt och köttet genomstekt även vid ryggraden.
5. Lägg försiktigt skinkskivornas utstickande ändar mot den heta ytan medan fisken fortfarande ligger i pannan och stek i ytterligare 30 sekunder. Lägg sedan fiskarna på tallrikar och ringla lite av oljan som är kvar över dem.
6. Servera med citronklyftor, kokt potatis eller grönsallad.
Tips: Vänd försiktigt: med två stekspadar eller en stekspade och en gaffel går fisken inte sönder.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.