1. Skyll de rensede, sløyde ørretene med kaldt vann, tørk og krydre lett med salt og pepper innvendig og utvendig – bruk bare litt på grunn av skinken.
2. Legg 1–2 tynne skiver serranoskinke i bukhulen på hver fisk, slik at litt stikker ut.
3. Vend fisken lett i mel og rist av overskuddet.
4. Varm olivenoljen i en stor stekepanne og stek ørretene på middels varme i 5–6 minutter på hver side til skinnet er sprøtt og gyllenbrunt og kjøttet gjennomstekt også ved ryggraden.
5. Mens fisken fortsatt er i pannen, legg de utstikkende endene av skinkeskivene forsiktig mot den varme overflaten og stek i ytterligere 30 sekunder. Legg deretter fisken på tallerkener og drypp over litt av oljen som er igjen.
6. Server med sitronbåter, kokte poteter eller grønn salat.
Tips: Snu forsiktig: med to stekespader, eller en stekespade og en gaffel, unngår du at fisken går i stykker.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.