1. Använd endast pastöriserade ägg respektive den föreskrivna äggvite- eller ägguleprodukten till denna tillagning där äggen inte blir helt genomkokta. Koka upp mjölken med kanelstången, citronskalet avskalat i en remsa och två tredjedelar av sockret. Ta sedan från värmen.
2. Låt svalna helt övertäckt för att ta smak och ta sedan bort kanel och citronskal.
3. Ställ mjölken i en metallskål i frysen i 2–3 timmar tills den börjar frysa längs kanterna (rör om en gång i timmen).
4. Vispa äggvitorna skummiga med en nypa salt och tillsätt sedan resten av sockret lite i taget medan du vispar till ett fast, blankt skum.
5. Rör den halvfrysta mjölken med en visp och vänd försiktigt ner äggskummet till en lätt, skummig dryck som liknar issörja.
6. Häll upp i glas, strö över malen kanel och servera genast.
Tips: Hälften dryck, hälften glass. Ställ resterna tillbaka i frysen och rör igen före serveringen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.