1. Spara den separat angivna nypan kanel i malen form till serveringen. Koka upp mjölken med hälften av sockret, kanelstången och citronskalet avskalat i en remsa. Låt svalna till ljummen och ta bort kryddorna.
2. Skär det dagsgamla brödet i 2 cm tjocka skivor, lägg i en skål och häll över den kryddade mjölken. Låt blötläggas i 5–10 minuter tills skivorna är genomdränkta men inte faller sönder.
3. Vispa äggen i en djup tallrik. Hetta upp 1 cm olivolja i en stekpanna.
4. Lyft försiktigt upp brödskivorna (med en stekspade), vänd i ägget och stek gyllenbruna i 1–2 minuter per sida. Låt rinna av på hushållspapper.
5. Späd honungen med 2–3 matskedar hett vatten och häll över torrijorna eller strö över resten av sockret och malen kanel.
6. Servera ljumma eller kalla, även nästa dag. Smakerna mognar ännu mer i kylskåpet.
Tips: Under stilla veckan lagas detta i varje spanskt kök. Brödet ska vara kompakt och lite torrt, annars faller det sönder under blötläggningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.