1. Gem den særskilt angivne knivspids kanel i stødt form til serveringen. Bring mælken i kog med halvdelen af sukkeret, kanelstangen og citronskallen skrællet af i én strimmel. Lad den køle af, til den er lunken, og fjern smagsgiverne.
2. Skær det daggamle brød i skiver på 2 cm, læg dem i et fad, og hæld den krydrede mælk over. Lad dem trække i 5–10 minutter, til de er gennemvædede, men ikke falder fra hinanden.
3. Pisk æggene sammen i en dyb tallerken. Varm et 1 cm dybt lag olivenolie op på en pande.
4. Løft forsigtigt brødskiverne op (med en paletkniv), vend dem i ægget, og steg dem gyldenbrune i 1–2 minutter på hver side. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
5. Fortynd honningen med 2–3 spsk. varmt vand, og dryp den over torrijasene, eller drys dem med resten af sukkeret og stødt kanel.
6. Server dem lune eller kolde, eventuelt dagen efter – smagen samler sig endnu bedre i køleskabet.
Tip: I påskeugen laves de i alle spanske køkkener – brødet skal være tæt og lidt tørt, ellers falder det fra hinanden under udblødningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.