Шпанске ускршње прженице (Torrijas)

1. Посебно наведени прстохват цимета оставите са стране у млевеном облику за служење. Млеко прокувајте са половином шећера, штапићем цимета и кором лимуна ољуштеном у једној траци, па охладите док не постане млако; извадите зачине.

2. Јучерашњи хлеб исеците на кришке дебљине 2 cm, поређајте у посуду и прелијте зачињеним млеком; потапајте 5–10 минута, док не упије млеко, али да се не распада.

3. У дубоком тањиру умутите јаја. У тигању загрејте слој маслиновог уља висине 1 cm.

4. Кришке хлеба пажљиво извадите лопатицом, уваљајте у јаја и пржите по 1–2 минута са сваке стране до златносмеђе боје; оцедите на папирном убрусу.

5. Мед разблажите са 2–3 супене кашике вреле воде и њиме прелијте торијас, или поспите преосталим шећером и млевеним циметом.

6. Можете послужити млако или хладно, чак и сутрадан – у фрижидеру се укуси још боље прожму.

Савет: Током Страсне седмице припремају се у свакој шпанској кухињи – хлеб треба да буде збијен и помало сув, иначе ће се распасти током потапања.