Španělský velikonoční chléb ve vajíčku (Torrijas)

1. Mléko s polovinou cukru, svitkem skořice a citronovou kůrou oloupanou v jednom proužku přivedeme k varu a necháme zchladnout na vlažné; koření vyjmeme.

2. Den starý chléb nakrájíme na plátky silné 2 cm, položíme do mísy a přelijeme ochuceným mlékem; necháme 5–10 minut nasáknout, ale nesmí se rozpadat.

3. Vejce rozšleháme v hlubokém talíři. V pánvi rozehřejeme vrstvu olivového oleje vysokou 1 cm.

4. Plátky chleba opatrně vyjmeme obracečkou, obalíme ve vejcích a smažíme 1–2 minuty z každé strany dozlatova; necháme okapat na papírové utěrce.

5. Med zředíme 2–3 lžícemi horké vody a torrijas jím pokapeme, nebo je posypeme zbylým cukrem a mletou skořicí.

6. Podáváme vlažné nebo studené, klidně i druhý den – v lednici se chutě ještě více propojí.

Tip: Během Svatého týdne se připravují v každé španělské kuchyni – chléb má být hutný a lehce suchý, jinak se při namáčení rozpadne.