西班牙炸牛奶面包片（Torrijas）

1. 把牛奶与一半糖、肉桂棒和一整条柠檬皮一起煮沸；放至温热后取出香料。

2. 把隔夜面包切成 2 cm 厚的片，摆在大盘中，倒上调香的牛奶；浸泡 5–10 分钟，直到吸透但不散开。

3. 在深盘中把鸡蛋打散。在平底锅中把 1 cm 深的橄榄油烧热。

4. 小心地（用铲子）取出面包片，蘸上蛋液，每面煎 1–2 分钟，直到金黄；放在厨房纸上沥油。

5. 用 2–3 汤匙热水把蜂蜜稀释，淋在面包片上，或者撒上剩余的糖和肉桂粉。

6. 温热或放凉后食用，可以放到第二天：在冰箱里味道会更加融合。

小贴士：圣周期间，西班牙家家户户的厨房都会做这道甜点。面包要结实、半干；否则泡在牛奶里会散开。