ขนมปังชุบไข่ทอดอีสเตอร์แบบสเปน (Torrijas)

1. เก็บอบเชยหนึ่งหยิบมือที่ระบุแยกไว้ในรูปป่นสำหรับเสิร์ฟ ต้มนม น้ำตาลครึ่งหนึ่ง อบเชยแท่ง และผิวเลมอนปอกเป็นเส้นให้เดือด พักให้อุ่นแล้วเอาเครื่องเทศออก

2. หั่นขนมปังจากวันก่อนหนา 2 cm วางในภาชนะ ราดนมเครื่องเทศ แช่ 5–10 นาทีจนชุ่มแต่ไม่แตก

3. ตีไข่ในจานลึก ตั้งน้ำมันมะกอกลึก 1 cm ในกระทะให้ร้อน

4. ใช้พายค่อย ๆ ยกขนมปัง ชุบไข่แล้วทอดด้านละ 1–2 นาทีจนสีทอง พักสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับ

5. ผสมน้ำผึ้งกับน้ำร้อน 2–3 ช้อนโต๊ะให้เหลวแล้วราดตอร์ริฮัส หรือโรยน้ำตาลที่เหลือกับอบเชยป่น

6. เสิร์ฟอุ่นหรือเย็น รวมถึงวันถัดไปได้ รสจะกลมกลืนขึ้นในตู้เย็น

เคล็ดลับ: ในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ครัวสเปนทุกบ้านทำจานนี้ ขนมปังต้องแน่นและแห้งเล็กน้อย มิฉะนั้นจะเละเมื่อแช่