Hiszpańskie wielkanocne grzanki w jajku (Torrijas)

1. Mleko zagotuj z połową cukru, laską cynamonu i skórką z cytryny obraną w jednym pasku, a następnie ostudź do letniej temperatury; wyjmij przyprawy.

2. Czerstwy chleb pokrój w kromki grubości 2 cm, ułóż w naczyniu i zalej przyprawionym mlekiem; mocz 5–10 minut, aż nasiąknie, ale się nie rozpadnie.

3. Jajka roztrzep w głębokim talerzu. Na patelni rozgrzej oliwę na wysokość 1 cm.

4. Kromki chleba ostrożnie (łopatką) wyjmij, obtocz w jajku i smaż po 1–2 minuty z każdej strony na złotobrązowy kolor; odsącz na ręczniku papierowym.

5. Miód rozrzedź 2–3 łyżkami gorącej wody i polej nim torrijas lub posyp je resztą cukru i mielonym cynamonem.

6. Podawaj letnie lub zimne, nawet następnego dnia – w lodówce smaki jeszcze lepiej się łączą.

Wskazówka: W Wielkim Tygodniu przygotowuje się je w każdej hiszpańskiej kuchni – chleb powinien być zbity i lekko suchy, inaczej rozpadnie się podczas namaczania.