Іспанські великодні грінки (Torrijas)

1. Молоко доведи до кипіння з половиною цукру, паличкою кориці й цедрою лимона, знятою однією смужкою, потім остуди до теплого; прянощі вийми.

2. Учорашній хліб наріж скибками завтовшки 2 см, виклади в миску й залий пряним молоком; вимочуй 5–10 хвилин, поки він просякне, але не розвалиться.

3. Яйця збий у глибокій тарілці. На сковороді розігрій оливкову олію шаром 1 см.

4. Скибки хліба обережно (лопаткою) вийми, обваляй у яйці й смаж по 1–2 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору; дай стекти на паперовому рушнику.

5. Мед розбав 2–3 ст. л. гарячої води й полий ним торрихас або посип рештою цукру й меленою корицею.

6. Подавай теплими або холодними, можна й наступного дня — у холодильнику смаки ще краще поєднуються.

Порада: На Страсному тижні їх готують на кожній іспанській кухні — хліб має бути щільним і трохи сухим, інакше він розкисне під час вимочування.