西班牙四旬期鹰嘴豆鳕鱼汤（Potaje de vigilia）

1. 前一天晚上将鹰嘴豆泡上；将咸鳕鱼在冷水中泡 24–36 小时去盐（期间多次换水），然后去皮去刺，分成大片。

2. 在大锅中将鹰嘴豆与月桂叶和半个洋葱一起加大量热水，让它充分没过，用小火煮 75–90 分钟，至变软。

3. 同时将鸡蛋煮 10 分钟至全熟；剥壳切碎。

4. 在平底锅中用橄榄油将剩余切得很细的洋葱和大蒜炒 8 分钟，离火后拌入甜椒粉，将炒料加入鹰嘴豆中。

5. 加入洗净的菠菜和鳕鱼片，再煮 10–12 分钟；最后才加盐，因为鱼可能很咸。

6. 盛入深盘中，撒上切碎的熟鸡蛋享用。

小贴士：这是耶稣受难日的传统炖菜；如果时间不多，就用罐头熟鹰嘴豆，30 分钟就能做好。