1. Deixe o grão-de-bico de molho na noite anterior; dessalgue o bacalhau em água fria por 24–36 horas (trocando a água várias vezes) e depois tire a pele e as espinhas e separe em lascas grandes.
2. Em uma panela grande, cubra o grão-de-bico com a folha de louro e meia cebola com bastante água quente, de forma que fique bem coberto, e cozinhe em fogo baixo por 75–90 minutos, até ficar macio.
3. Enquanto isso, cozinhe os ovos por 10 minutos, até ficarem duros; descasque e pique.
4. Em uma frigideira, refogue no azeite o restante da cebola picada fino e o alho por 8 minutos, retire do fogo, incorpore a páprica e junte o refogado ao grão-de-bico.
5. Junte o espinafre lavado e as lascas de bacalhau e cozinhe por mais 10–12 minutos; salgue só no final, porque o peixe pode estar salgado.
6. Sirva em pratos fundos, polvilhado com o ovo cozido picado.
Dica: É o cozido tradicional da Sexta-feira Santa; se tiver menos tempo, use grão-de-bico cozido em conserva e ficará pronto em 30 minutos.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.