1. Weich die Kichererbsen über Nacht ein; wässere den Stockfisch 24-36 Stunden in kaltem Wasser (mehrmals wechseln), entferne dann Haut und Gräten und zupf ihn in größere Stücke.
2. Gieß die Kichererbsen in einem großen Topf reichlich mit heißem Wasser auf, gib Lorbeer und eine halbe Zwiebel dazu und lass sie 75-90 Minuten leise köcheln, bis sie weich sind.
3. Koch inzwischen die Eier 10 Minuten hart, schäl und hack sie.
4. Dünste in einer Pfanne die restliche, fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl 8 Minuten, zieh die Pfanne vom Herd, rühr das Paprikapulver ein und gieß diesen Sofrito zu den Kichererbsen.
5. Gib den gewaschenen Spinat und den Stockfisch dazu und koch alles noch 10-12 Minuten; salze erst zum Schluss, da der Fisch salzig sein kann.
6. In tiefen Tellern mit dem gehackten Ei bestreut servieren.
Tipp: Das ist der traditionelle Karfreitagseintopf – hast du wenig Zeit, nimm Kichererbsen aus der Dose, dann ist er in 30 Minuten fertig.
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