1. Koch die Eier 10 Minuten hart, schreck sie kalt ab, schäl sie und schneide sie in Viertel oder Scheiben.
2. Zupf den Kopfsalat in Blätter, wasch ihn, schleuder ihn gründlich trocken und zupf ihn in mundgerechte Stücke.
3. Schneide die Tomaten in Spalten und die Zwiebel in dünne Ringe; reib die Karotte.
4. Schichte Salat, Tomate, Zwiebel und Karotte auf eine große Platte oder Teller und leg den abgetropften Thunfisch, die grünen Oliven und das Ei darauf.
5. Salze erst direkt vor dem Servieren und beträufel alles mit dem Weinessig und dem Olivenöl – in Spanien wird das Dressing nicht vorher angerührt, sondern am Tisch dazugegeben.
6. Sofort mit Brot servieren.
Tipp: Das ist der Alltagssalat spanischer Restaurants – die Reihenfolge zählt: erst Salz, dann Essig, zum Schluss Öl, damit der Essig nicht von den Blättern abperlt.
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