스페인 믹스 샐러드(Ensalada mixta)

1. 달걀을 10분 완숙으로 삶아 찬물에 식혀 껍질을 벗기고 4등분하거나 동그랗게 썰어요.

2. 양상추 잎을 떼어 씻고 물기를 잘 털어 한입 크기로 손으로 찢어요.

3. 토마토는 웨지 모양으로, 양파는 얇은 고리 모양으로 썰고 당근은 갈아요.

4. 큰 접시나 개인 접시에 양상추, 토마토, 양파, 당근을 층층이 놓고 위에 기름 뺀 참치, 그린 올리브, 달걀을 올려요.

5. 내기 직전에 소금을 치고 와인 식초와 올리브유를 뿌려요. 스페인에서는 드레싱을 미리 섞지 않고 식탁에 올려 둬요.

6. 빵을 곁들여 바로 내요.

팁: 스페인 바와 식당에서 매일 나오는 샐러드예요. 순서가 중요해요. 먼저 소금, 다음 식초, 마지막에 올리브유를 뿌려야 식초가 잎에서 흘러내리지 않아요.