西班牙什锦沙拉（Ensalada mixta）

1. 把鸡蛋煮 10 分钟成全熟蛋，用冷水冷却，剥壳后切成四瓣或切片。

2. 把生菜叶分开，洗净，彻底甩干，用手撕成一口大小。

3. 番茄切瓣，洋葱切成细圈；胡萝卜擦丝。

4. 在大盘或餐盘中，分层摆上生菜、番茄、洋葱和胡萝卜，上面放上沥干的金枪鱼、青橄榄和鸡蛋。

5. 上桌前才加盐，淋上葡萄酒醋和橄榄油：在西班牙，调料不是事先拌好的，而是在餐桌上加。

6. 立即配面包上桌。

小贴士：这是西班牙酒吧和餐厅里的日常沙拉。顺序很重要：先加盐，再加醋，最后加橄榄油；这样醋就不会从菜叶上流走。