西班牙卡斯蒂利亚大蒜汤（Sopa de ajo castellana）

1. 将放了一两天的面包切成薄片；将大蒜去皮，切成薄片；将生火腿切成细条。

2. 在锅中加热橄榄油，用小火将大蒜炒 2–3 分钟，至呈浅金色；加入火腿，再炒 1 分钟。

3. 放入面包片，翻动 3–4 分钟，至吸收橄榄油、稍微烤脆。

4. 将锅离火，撒上烟熏甜椒粉（如果留在火上，会烧焦发苦）；然后倒入热高汤，慢慢煮 10–15 分钟，至面包化开。

5. 加盐，将鸡蛋逐个打在汤上，盖上盖子煮 3–4 分钟，至蛋白凝固、蛋黄仍然柔软。

6. 趁热享用，最好盛在小陶碗中，每人一个鸡蛋。

小贴士：“卡斯蒂利亚”的做法也可以用烤箱：将鸡蛋打入小陶碗中，用 200 °C 烤 5 分钟。