Persiapan: Untuk versi ini, gunakan produk telur, kuning telur, dan putih telur komersial yang dipasteurisasi jika akan digunakan mentah atau tidak dimasak sepenuhnya. Ketentuan ini juga berlaku untuk telur yang baru ditambahkan. Jika produk tersebut tidak tersedia, masak bagian yang mengandung telur sampai benar-benar matang; putih dan kuning telur harus mengeras. Untuk anak kecil, ibu hamil, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, pilih versi yang dimasak sepenuhnya.
1. Iris tipis roti berumur satu atau dua hari; kupas dan iris tipis bawang putih; potong ham menjadi irisan kecil memanjang.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan tumis bawang putih dengan api kecil selama 2–3 menit hingga keemasan pucat; tambahkan ham dan tumis lagi selama 1 menit.
3. Masukkan irisan roti dan aduk selama 3–4 menit hingga menyerap minyak serta agak kecokelatan.
4. Angkat dari api dan taburi paprika asap (jika tetap di atas api, paprika akan gosong serta pahit), lalu tuangkan kaldu panas dan masak perlahan selama 10–15 menit hingga roti hancur.
5. Beri garam, pecahkan telur satu per satu di atas sup, lalu tutup dan masak selama 3–4 menit hingga putih telur mengeras tetapi kuningnya tetap cair.
6. Sajikan panas, sebaiknya dalam mangkuk kecil tanah liat, dengan sebutir telur per orang.
Tip: Versi „castellana” juga dapat dibuat dalam oven: pecahkan telur ke mangkuk kecil, lalu panggang pada 200 °C selama 5 menit.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.